Hildegard Schöllmann

I. Bücher/Buchbeiträge

• In: Praxishandbuch Lebensmittelkennzeichnung, Kommentierung „Geografische Herkunftsangaben“, Behr´s Verlag

• In: Praxishandbuch Herkunftsangaben, Herkunftsangaben, Herkunftskennzeichnung – Werbung – Geschützte Angaben, Kommentierung, Behr´s Verlag

• In: Comans/Schöllmann: „Veggie-Food – Herstellung – Kennzeichnung – Überwachung“, 2. Auflage [2020], Behr´s Verlag

II. Beiträge

• „Einführung der Lebensmittelsicherheitskultur in die Verordnung (EG) Nr. 852/2004“, ZLR 2022, 337

• „Lebensmittelsicherheitskultur nach der Verordnung (EG) Nr. 852/2004“, Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung, 2022, 1

• „Nicht deklarierte Allergenbestandteile in Lebensmitteln“, „Food-Lab“ 4-20, Seite 28

• „Nachhaltige Lebensmittel“ , „Getreide, Mehl und Brot“, Ausgabe X/2020“, Seite 132

• "Ökologische Werbeaussagen, Nachhaltigkeitsaspekte bei Lebensmitteln", „Lebensmittelchemie 6-2020“,  Seiten 179-181

• „Die neuen Leitsätze für vegane und vegetarische Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs“, ZLR 2019, 301

• „Endlich Klarheit bei der Kennzeichnung von Portionspackungen?“, ZLR 2018, 850, Mitautor Kiefer

• „Klare Spielregeln für Werbung mit der WM“, Lebensmittelzeitung vom 27.04.2018, Seite 28

• „Kennzeichnung von Lebensmitteln, die Zutaten mit g. U. und g. g. A. enthalten – Champagner Sorbet“, GRUR-Prax 2018, 61

• „Kosten eine Rückrufaktion“, „Die Ernährung“, 01/2017, Seite 74

• „EU-Geoschutz für fakultative Qualitätsangabe „Bergerzeugnis““, ZLR 2014, 626

• Verbraucherstreitbeilegungsgesetz, neue Informationspflichten für Lebensmittel-Onlinehändler“, „Food und Recht Praxis“, 2016, Seite 14, Mitautor Comans