Hildegard Schöllmann

I. Books/Contributions

• in: Behr’s Jahrbuch 2024: „Chancen des Hinweisgeberschutzgesetzes für Lebensmittelunternehmen“ (in: Behr’s Yearbook 2024: “Opportunities of the Whistleblower Protection Act for Food Companies”), 1st edition 2024, Behr’s Publishing House

• in: Praxishandbuch Lebensmittelkennzeichnung, Kommentierung „Geografische Herkunftsangaben“ (Practical Handbook of Food Labeling, Commentary “Geographical Indications of Origin”), Behr’s Verlag

• in: Praxishandbuch Herkunftsangaben, Herkunftsangaben, Herkunftskennzeichnung – Werbung – Geschützte Angaben, Kommentierung (Practical Handbook of Indications of Origin, Indications of Origin, Labeling of Origin – Advertising – Protected Indications), Commentary, Behr’s Verlag

• in: Comans/Schöllmann: „Veggie-Food – Herstellung – Kennzeichnung – Überwachung“ (“Veggie-Food – Production – Labeling – Monitoring”), 2nd edition [2020], Behr’s Verlag

II. Contributions

• Commentary on: Nadja Scholtyssek, Alles Käse? (“Everything Cheese?”), in: StoffR magazine, issue 3/25 (published: September 26, 2025)

• „Maschinen in der Lebensmittelindustrie“ (“Machines in the food industry”), Food & Law Practice, Issue 2/2025, June 2025

• “Aktuelle Entscheidungen zum lebensmittelrechtlichen „Internetpranger“ – Nicht immer erfüllte Voraussetzungen für Veröffentlichungen nach § 40 Abs. 1a LFGB“ (“Current decisions on the ‘internet pillory’ under food law – Requirements for publication under Section 40(1a) LFGB not always met”), ATD magazine, issue 01/2025, together with Christiane Fuchs

• „Einführung der Lebensmittelsicherheitskultur in die Verordnung (EG) No. 852/2004“ (“Introduction of food safety culture into Regulation (EC) No. 852/2004,”), ZLR 2022, 337

• „Lebensmittelsicherheitskultur nach der Verordnung (EG) No. 852/2004“ (“Food safety culture under Regulation (EC) No. 852/2004,” ), Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung, 2022, 1

• „Nicht deklarierte Allergenbestandteile in Lebensmitteln“ (“Undeclared allergen ingredients in food”), “Food-Lab” 4-20, page 28

• „Nachhaltige Lebensmittel“ , „Getreide, Mehl und Brot“ (“Sustainable food” , “Cereals, flour and bread”), issue X/2020″, page 132

• “Ökologische Werbeaussagen, Nachhaltigkeitsaspekte bei Lebensmitteln”, „Lebensmittelchemie 6-2020“ (“Ecological advertising claims, sustainability aspects in food,” “Food Chemistry 6-2020”), pages 179-181

• „Die neuen Leitsätze für vegane und vegetarische Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs“ (“The new guiding principles for vegan and vegetarian foods similar to foods of animal origin”), ZLR 2019, 301

• „Endlich Klarheit bei der Kennzeichnung von Portionspackungen?“ (“Clarity at last in the labeling of portion packs?”), ZLR 2018, 850, co-author Kiefer

• „Klare Spielregeln für Werbung mit der WM“ (“Clear rules for advertising with the World Cup”), Lebensmittelzeitung, April 27, 2018, page 28

• „Kennzeichnung von Lebensmitteln, die Zutaten mit g. U. und g. g. A. enthalten – Champagner Sorbet“ (“Labeling of foods containing ingredients with protected designation of origin and protected geographical indication – champagne sorbet”), GRUR-Prax 2018, 61

• „Kosten eine Rückrufaktion“ (“Costs of a recall campaign”), “Die Ernährung”, 01/2017, page 74

• „EU-Geoschutz für fakultative Qualitätsangabe „Bergerzeugnis“ (“EU geoprotection for optional quality indication “Bergerzeugnis””), ZLR 2014, 626

• “Verbraucherstreitbeilegungsgesetz, neue Informationspflichten für Lebensmittel-Onlinehändler“ (“Consumer Dispute Settlement Act, new information requirements for online food retailers”), “Food und Recht Praxis”, 2016, page 14, co-author Comans