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Hildegard Schöllmann

Rechtsanwältin und Partnerin

Köln
Portrait von Hildegard Schöllmann, FGvW Standort Köln

Lehrbeauftrage an der Hochschule Geisenheim University

Hildegard Schöllmann ist seit 2021 als Rechtsanwältin in unserem Kölner Büro tätig, seit 2026 als Partnerin. Sie berät Mandantinnen und Mandanten schwerpunktmäßig im Food- und Non-Food Bereich, im Medizinprodukterecht, Produkthaftungsrecht und im Gewerblichen Rechtsschutz. Sie verfügt über umfassende Erfahrung in produktspezifischen Vertragsgestaltungen, etwa bei Liefer- und Qualitätssicherungsverträgen, Spezifikationen und Zertifizierungsverträgen. Ein weiterer Schwerpunkt ihrer Tätigkeit liegt in der Krisenberatung, insbesondere bei Produktrückrufen und -rücknahmen, sowie in der Beratung bei Produktentwicklungen, der Kennzeichnung und Bewerbung von Produkten und bei Produktsicherheitsbewertungen. Zudem vertritt sie ihre Mandantinnen und Mandanten in zivilrechtlichen und sanktionsrechtlichen Verfahren.

Sprachen

  • Deutsch
  • Englisch

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Rechtsgebiete

Auszeichnungen

Auszeichnung Best Lawyers 2026 - FGvW

Veröffentlichungen

I. Bücher/Buchbeiträge

 

  • in: Behr’s Jahrbuch 2024: „Chancen des Hinweisgeberschutzgesetzes für Lebensmittelunternehmen“, 1. Auflage 2024, Behr’s Verlag
  • in: Praxishandbuch Lebensmittelkennzeichnung, Kommentierung „Geografische Herkunftsangaben“, Behr´s Verlag
  • in: Praxishandbuch Herkunftsangaben, Herkunftsangaben, Herkunftskennzeichnung – Werbung – Geschützte Angaben, Kommentierung, Behr´s Verlag
  • in: Comans/Schöllmann: „Veggie-Food – Herstellung – Kennzeichnung – Überwachung“, 2. Auflage [2020], Behr´s Verlag

II. Beiträge

 

  • Kommentierung zu: Nadja Scholtyssek, Alles Käse?, in: StoffR Zeitschrift,  Ausgabe 3/25 (erschienen: 26.09.2025)
  • „Maschinen in der Lebensmittelindustrie“, Food & Recht Praxis, Ausgabe 2/2025, Juni 2025
  • „Aktuelle Entscheidungen zum lebensmittelrechtlichen „Internetpranger“ – Nicht immer erfüllte Voraussetzungen für Veröffentlichungen nach § 40 Abs. 1a LFGB“, ATD-Zeitschrift, Ausgabe 01/2025, zusammen mit Dr. Christiane Fuchs
  • „Einführung der Lebensmittelsicherheitskultur in die Verordnung (EG) Nr. 852/2004“, ZLR 2022, 337
  • „Lebensmittelsicherheitskultur nach der Verordnung (EG) Nr. 852/2004“, Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung, 2022, 1
  • „Nicht deklarierte Allergenbestandteile in Lebensmitteln“, „Food-Lab“ 4-20, Seite 28
  • „Nachhaltige Lebensmittel“ , „Getreide, Mehl und Brot“, Ausgabe X/2020“, Seite 132
  • „Ökologische Werbeaussagen, Nachhaltigkeitsaspekte bei Lebensmitteln“, „Lebensmittelchemie 6-2020“,  Seiten 179-181
  • „Die neuen Leitsätze für vegane und vegetarische Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs“, ZLR 2019, 301
  • „Endlich Klarheit bei der Kennzeichnung von Portionspackungen?“, ZLR 2018, 850, Mitautor Kiefer
  • „Klare Spielregeln für Werbung mit der WM“, Lebensmittelzeitung vom 27.04.2018, Seite 28
  • „Kennzeichnung von Lebensmitteln, die Zutaten mit g. U. und g. g. A. enthalten – Champagner Sorbet“, GRUR-Prax 2018, 61
  • „Kosten eine Rückrufaktion“, „Die Ernährung“, 01/2017, Seite 74
  • „EU-Geoschutz für fakultative Qualitätsangabe „Bergerzeugnis““, ZLR 2014, 626
  • Verbraucherstreitbeilegungsgesetz, neue Informationspflichten für Lebensmittel-Onlinehändler“, „Food und Recht Praxis“, 2016, Seite 14, Mitautor Comans
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